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工商時報【曾麗芳╱台中報導
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在海外擁有飯店、高爾夫球場、製麵廠等事業體的日本山本商社，進軍台灣餐飲市場，近
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期在台中一中商圈開設全台首家日式手打烏龍麵店「麵?庵」，主打台灣首見的
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「福袋烏龍麵」，下一步將布局台灣烘焙市場。

山本商社常務董事山本愛子表示，「麵?庵」烏龍麵是赴日本奈良必去的朝聖名店，店主15年前原本是日本某大商社的部長級主管，卻放棄2,000萬日幣的年薪，花了3年時間研發出好吃的烏龍麵、開設全日本僅此一家店、別無分號的「麵?庵」，如今已成為奈良的排隊名店。

山本愛子表示，為了將「麵?庵」烏龍麵引進台灣，她誠心誠意、9度拜會店主，終於取得台灣

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代理權，在台中熱鬧的一中商圈附近、開設日本以外的第1家分店；計劃今年底前，在台中東海商圈拓展第2家店，下一步也將進駐高雄市展店。

山本愛子強調，「麵?庵」的食材都來自日本，包括製作烏龍麵的麵粉、湯頭的昆布與柴魚片，甚至盛裝的器皿等。而以巨大的豆皮包裹的招牌烏龍麵「福袋烏龍麵」，口感Q彈，特別

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山本商社目前在日本的屋久島、神戶、奈良以及美國紐約，共擁有4家連鎖飯店；在日本、夏威夷各擁有一座高爾夫球場，以及日本山本製麵所、養珠、運輸業等事業體，年營收約達50億日
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值得一提的是，山本愛子是出身台灣屏東的望族，早年遠嫁日本，但始終與台灣業界密
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切往來，例如常與長榮桂冠酒店進行餐飲交流。而「麵?庵」全台首家分店會落腳在台中，是因為山本愛子曾為寶成集團高層安排日本旅遊，雙方建立好交情，因為這層關係，讓她對台中印象特別好，因此將烏龍麵專賣店及日後準備開設的烘焙店，首家分店都會開在台中市。

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